我が家の畑

「自家栽培」野菜さんありがとう

陶千矛では、４年前から自家栽培を始めています。畑でいろいろな野菜を作っています。野菜を作り始めてわかったこと・・・。

できた野菜のなんとおいしいことか。「この野菜で何を作ろうかしら」そんなことを考えます。無農薬・有機栽培です。これからの陶千矛のコンセプトが少し変わりそうです。
「野菜さん、ありがとう」

食べ物は未来への財産です

おかげ様で、いろんなところに知り合いがいて、野菜についての情報が入ってきます。
「うちでできた野菜はいらんかね？」（畑のばあちゃん）
「いりますっ」（と店主高山）

なるべく地元でできた新鮮な野菜を使うことを心がけています。それはつくった人の心が見えるからです。

「イベントをします」
すべての野菜を無農薬で作っているお父さんの畑でできた野菜を我が家で調理し、お客様に食べていただきます。

“未来に残せる財産は食べるものにある”

一人一人の小さな活動で次の世代が困らないように、今私たちが小さな運動をしなければ、という思いで。

地産地消

陶千矛では、故郷の伝統的な食材や調理法を大切にし「昔からの味・食の多様性を守ってゆこう」という『地産地消』の考えがしっかりと根付いています。

畑

山口県周南市須々万（すすま・山のほう）にあるおよそ1000坪の畑。

畑

葉っぱです。
陶千矛の人気メニュー「焼肉釜山亭食」にはたっぷりのチマサンチユをつけて（チマサンチュという葉っぱ）。

陶千矛グループは手作りのやさしい味。
皆様に自慢の野菜料理を提供させていただきます。

畑

この冬、何もしていません。草だらけです。今からきれいにします（2007年4/18）。

畑

小ネギの周りもきれいにしました。辺りの草も抜いてきれいに。
さあ、春野菜、夏野菜、種から苗に。
5月は苗をしっかり植えて（2007年　4/25）。

畑

ネギの先が黄色くなっているのは消毒をしていないため。ネギは今、お味噌汁、ヌタ、和え物などに。陶千矛でたっぷり使っています。

お味噌汁にも手作りのネギを。こころとからだにやさしい手作りの野菜たち。

畑

トラクターの運転もします。

畑

畑に行って一番の楽しみは、お弁当を食べているとき。
店主高山はほとんど毎日、昼から、畑に行ってます。