うちの畑で採れた野菜たちです。

しょうが

これはしょうがです。「しょうがはこういうふうに採れるそうです。私ははじめて知りました。」（K）

ニラ

「ニラをこの写真のようなキレイな状態までするのは、じつは少し手間がかかります。見た目がキレイなニラもあれば、先の枯れかかったニラもあります。それらを一本づつ分けて、料理として使えるまでするのです。これをやっているスタッフたちは大変だと思いますよ」（K）

チマサンチユ

チマサンチュという葉っぱです。焼肉釜山亭食などに良く使います。
「採れたての野菜は、ぶちうまいっちゃ」
（採れたての野菜は、すごく（ぶち）おいしいですよ）

ピーマン

「形はわりぃが味はえぇ」
（形は悪いですが、味は良いですよ）

ねぎ

味噌汁やピラフ、その他にもたくさん使っています。手作りのネギを。

キャベツ

陶千矛で使用しているすべての野菜を手作りに、とはいきません。
ここに写真が載っている野菜（ニラやピーマンなど）が、いつも手作りというわけではありません。しかし、陶千矛では、できる限りの野菜を自家栽培でつくっていこうと考えています。

トマト（2007.8）

陶千矛の畑でできた野菜を収穫しましたよ。
お惣菜にも使っています。見てください。
ピーマン、トマト。他にもなすび、豆類、キュウリ、ニラなど。
楽しく安心して提供できる野菜を作っています。
早く何十種類もの野菜を作り、いろいろな料理に使いたいナ。
（店主高山　2007.8.23）

（Ｋ）＝管理人高山のコメント