うちの畑で採れた野菜たちです。
しょうが
これはしょうがです。「しょうがはこういうふうに採れるそうです。私ははじめて知りました。」（K）
ニラ
「ニラをこの写真のようなキレイな状態までするのは、じつは少し手間がかかります。見た目がキレイなニラもあれば、先の枯れかかったニラもあります。それらを一本づつ分けて、料理として使えるまでするのです。これをやっているスタッフたちは大変だと思いますよ」（K）
チマサンチユ
チマサンチュという葉っぱです。焼肉釜山亭食などに良く使います。
「採れたての野菜は、ぶちうまいっちゃ」
（採れたての野菜は、すごく（ぶち）おいしいですよ）
ピーマン
「形はわりぃが味はえぇ」
（形は悪いですが、味は良いですよ）
ねぎ
味噌汁やピラフ、その他にもたくさん使っています。手作りのネギを。
キャベツ
陶千矛で使用しているすべての野菜を手作りに、とはいきません。
ここに写真が載っている野菜（ニラやピーマンなど）が、いつも手作りというわけではありません。しかし、陶千矛では、できる限りの野菜を自家栽培でつくっていこうと考えています。
トマト（2007.8）
陶千矛の畑でできた野菜を収穫しましたよ。
お惣菜にも使っています。見てください。
ピーマン、トマト。他にもなすび、豆類、キュウリ、ニラなど。
楽しく安心して提供できる野菜を作っています。
早く何十種類もの野菜を作り、いろいろな料理に使いたいナ。
（店主高山 2007.8.23）
（Ｋ）＝管理人高山のコメント
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